Rau củ quả sạch có tác dụng cực kỳ tốt cho sức khỏe. Chúng có thể nâng cao hệ thống miễn dịch cho chúng ta ngăn ngừa các loại virus, vi khuẩn gây bệnh. Có rất nhiều bệnh tật xuất hiện khi bạn ăn phải các loại rau củ quả không rõ nguồn gốc xuất xứ. Khi bạn ăn các sản phẩm tươi từ rau củ quả, hãy làm theo các phương pháp xử lý rau củ quả an toàn để giúp bảo vệ bản thân và gia đình.
Trái cây với rau quả là một phần quan trọng không thể thiếu của chế độ ăn uống lành mạnh. Trên thị trường có bán rất nhiều loại trái cây cũng như rau quả tươi bổ dưỡng. Tuy nhiên, vi khuẩn có hại có thể xuất hiện ở trong đất hoặc nước. Chúng có thể xâm nhập vào trái cây và rau quả gây ô nhiễm các loại rau, củ, quả đó. Sản phẩm tươi cũng có thể bị ô nhiễm sau khi được thu hoạch, chẳng hạn như trong quá trình bảo quản hoặc chuẩn bị.
Ăn các sản phẩm bị ô nhiễm sẽ dẫn đến bệnh do thực phẩm bẩn gây nên. Bệnh này thường được gọi với cái tên rất quen thuộc là: ngộ độc thực phẩm. Vì vậy, khi bạn thưởng thức các sản phẩm tươi, hãy làm theo các mẹo xử lý an toàn này để giúp bảo vệ bạn cùng với những người thân thương xung quanh bạn.
Mua đúng rau củ quả an toàn
Bạn có thể giúp giữ cho sản phẩm an toàn bằng cách đưa ra quyết định mua hàng khôn ngoan.
Chọn sản phẩm không bị bầm tím hoặc hư hỏng.
Khi mua rau quả đã cắt sẵn, được đóng gói – chẳng hạn như một nửa dưa hấu hoặc rau xà lách đóng gói – chỉ chọn những mặt hàng được đã làm lạnh hoặc bao xung quanh bởi đá.
Để trái cây với rau quả tươi riêng biệt với thịt sống, thịt gia cầm cùng các loại hải sản khi bạn mua chúng từ chợ hoặc trong các cửa hàng tiện ích. Tránh để chung các loại thực phẩm tươi sống cùng với rau quả.
Lưu trữ và bảo quản rau củ quả đúng cách
Bảo quản không đúng cách sản phẩm tươi có thể ảnh hưởng đến cả chất lượng và an toàn thực phẩm.
Lưu trữ trái cây, rau quả tươi dễ hỏng (như dâu tây, rau diếp, thảo mộc, nấm) trong tủ lạnh sạch ở nhiệt độ 40 ° F hoặc thấp hơn. Sử dụng nhiệt kế tủ lạnh để kiểm tra. Nếu bạn không chắc chắn liệu rằng một mặt hàng nên được làm lạnh để giữ chất lượng của nó. Bạn hãy nhờ người bán hàng tư vấn cho bạn.
Bảo quản trong tủ lạnh tất cả các sản phẩm được mua trước khi cắt hoặc đóng gói.
Hãy để riêng các chủng loại thực phẩm sẽ an toàn hơn
Trái cây với rau quả sẽ được ăn sống phải để tách biệt với thịt sống, thịt gia cầm cùng với hải sản. Tất cả các dụng cụ nhà bếp được sử dụng cho các sản phẩm đó cũng phải được phân loại theo sản phẩm.
Thường xuyên rửa thớt, bát đĩa, dụng cụ nhà bếp, mặt bàn bếp bằng xà phòng hoặc nước nóng. Nó được thực hiện ngay sau khi bạn chế biến thịt sống, thịt gia cầm và hải sản. Điều này cũng được áp dùng khi chế biến sản phẩm sẽ không được nấu chín.
Nếu có thể, sử dụng một thớt cho sản phẩm tươi và một cái riêng cho thịt sống, thịt gia cầm và hải sản.
Nếu bạn sử dụng thớt nhựa hoặc thớt không xốp khác, hãy vệ sinh chúng ngay sau khi sử dụng.
Chuẩn bị an toàn cho sức khỏe
Khi chuẩn bị bất kỳ sản phẩm tươi, bắt đầu với bàn tay sạch. Rửa tay ít nhất 20 giây bằng xà phòng và nước ấm trước và sau khi chuẩn bị.
Cắt bỏ tất cả những chỗ bị hư hỏng hoặc các vết bầm tím trên trái cây và rau quả tươi trước khi chuẩn bị ăn. Vứt bỏ ngay những rau củ quả đã bị hỏng hoặc thối.
Rửa kỹ tất cả sản phẩm dưới vòi nước trước khi ăn, kể cả sản phẩm được trồng tại nhà hoặc mua từ cửa hàng tạp hóa hoặc chợ nông sản. Rửa trái cây và rau quả bằng xà phòng, chất tẩy rửa hoặc máy khử trùng ozone. Nên rửa sạch sản phẩm thương mại không được khuyến cáo.
Ngay cả khi bạn không có ăn vỏ bạn cũng phải rửa sạch hoa quả đó. Sau đó bạn cũng phải vệ sinh dụng cụ dùng để cắt gọt. Điều này là để loại bỏ bụi bẩn đồng thời cũng tránh để vi khuẩn không được lây lan từ các dụng cụ đó sang bề mặt sản phẩm.
Sau khi rửa, lau khô sản phẩm bằng khăn vải sạch hoặc khăn giấy để tiếp tục giảm vi khuẩn có thể có trên bề mặt. Điều này rất cần thiết.
Đọc hướng dẫn sử dụng khi ăn các sản phẩm đóng gói sẵn có thể ăn luôn
Nhiều mặt hàng sản xuất đã rửa sạch, cắt sẵn, đóng gói sẵn sàng để ăn. Những mặt hàng này sẽ được ghi rõ trên bao bì. Các bạn có thể sử dụng sản phẩm mà không cần rửa thêm.
Nếu bạn chọn rửa sản phẩm được đánh dấu là đã được rửa sạch trước hoặc ăn sẵn. Bạn hãy chắc chắn rằng nó không tiếp xúc với các bề mặt hoặc dụng cụ ô uế. Điều này sẽ giúp tránh ô nhiễm chéo.
Về bệnh truyền nhiễm qua thực phẩm
Định nghĩa
Sẽ có sự lây lan vi khuẩn nguy hiểm từ thực phẩm không an toàn. Nó thường sẽ gây bệnh trong vòng từ 1 đến 3 ngày sau khi bạn ăn phải thực phẩm bị ô nhiễm. Tuy nhiên, bệnh cũng có thể xảy ra ngay trong vòng 20 phút. Cơ chế lây lan cũng có thể tối đa là 6 tuần sau đó. Mặc dù hầu hết mọi người sẽ khỏi bệnh do thực phẩm bẩn trong một thời gian ngắn nếu được điều trị kịp thời. Nhưng có một số người có thể phát triển các vấn đề về sức khỏe mãn tính, nghiêm trọng hoặc thậm chí đe dọa đến tính mạng.
Các triệu chứng
Bệnh do thực phẩm bẩn đôi khi có thể bị nhầm lẫn với các bệnh khác có triệu chứng tương tự. Các triệu chứng của bệnh từ thực phẩm không an toàn bao gồm:
Nôn, tiêu chảy kết hợp đau bụng.
Các triệu chứng giống như cúm, sốt, nhức đầu, đau nhức cơ thể.
Biện pháp
Nếu bạn nhận thấy bạn hoặc một thành viên gia đình mắc bệnh từ thực phẩm bẩn. Hãy đi khám ngay lập tức để được điều trị kịp thời tránh những nguy hiểm về sau.
Rau mầm: Những điều bạn nên biết
Giống như bất kỳ sản phẩm tươi sống nào được tiêu thụ sống hoặc nấu chín nhẹ. Rau mầm được ăn cùng với các món như salad, bún, phở. Chúng còn được ăn sống trong một số món ăn khác. Chính rau mầm có thể chứa vi khuẩn có thể gây bệnh. Nhưng không giống như các sản phẩm tươi khác, rau mầm được làm từ hạt đậu trong điều kiện ấm, ẩm ướt. Những điều kiện này cũng rất lý tưởng cho sự phát triển của vi khuẩn, bao gồm Salmonella , Listeria và E. coli .
Nếu chỉ có một vài vi khuẩn có hại trong hoặc trên hạt giống. Nhưng những vi khuẩn này có thể phát triển rất nhanh trong quá trình nảy mầm. Điều này xảy ra ngay cả khi bạn đang tự trồng rau mầm trong điều kiện vệ sinh tại nhà.
Ai không được ăn rau mầm?
Trẻ em, người lớn tuổi, phụ nữ mang thai. Đặc biệt những người có hệ miễn dịch yếu (như bệnh nhân cấy ghép, người nhiễm HIV / AIDS, ung thư và tiểu đường). Những nhóm người trên tuyệt đối không ăn bất kỳ loại rau mầm nào hoặc nấu chín nhẹ (bao gồm hành tây, cỏ linh lăng, cỏ ba lá, củ cải, và giá đỗ). Khi ăn ở ngoài, bạn yêu cầu rau mầm không được thêm vào thức ăn của bạn. Nếu bạn mua bánh sandwich hoặc salad tại một nhà hàng hoặc đặc sản. Bạn hãy kiểm tra để đảm bảo rằng rau mầm sống chưa được thêm vào.
Người tiêu dùng có thể làm gì để giảm nguy cơ mắc bệnh nếu muốn ăn rau mầm?
Rửa kỹ rau mầm dưới vòi nước trước khi ăn hoặc nấu. Rửa có thể làm giảm vi khuẩn có thể có, nhưng nó sẽ không loại bỏ nó.
Nấu rau mầm thật kỹ. Điều này sẽ loại bỏ hết vi khuẩn có hại và giảm nguy cơ bệnh tật.
Nước trái cây an toàn
Nước ép cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Nhưng việc uống nước ép không được xử lý có thể gây rủi ro cho sức khỏe của gia đình bạn.
Kết luận phương pháp xử lý rau củ quả an toàn
Trong bài viết này Econis đã nêu ra một số phương pháp xử lý rau củ quả an toàn. Mong rằng mọi người sau khi đọc bài viết hãy đem áp dụng thường xuyên. Điều này sẽ giúp cho chúng ta tăng thêm hệ miễn dịch. Đồng thời giúp mọi người hạn chế lây lan các bệnh truyền nhiễm hiện nay.
